i vini dell'irpinia

Il Fiano di Avellino (Apianum) nasce dai vitigni Fiano (min. 85%), Greco, Coda di volpe bianca, Trebbiano toscano (max. 15%). Caratteristiche: colore: giallo paglierino più o meno intenso; odore: intenso, gradevole, floreale; sapore: secco. Viene servito a tavola con antipasti a base di caviale, ostriche e frutti di mare, carpacci di pesce fresco, zuppe di pesce in bianco. Il vitigno Fiano, di probabile origine latina (deriva dalla famiglia delle uve Apianee), ammanta le colline dell’Irpinia. Area di produzione: Comuni di Avellino, Atripalda, Cesinali, Aiello del Sabato, Santo Stefano del Sole, Sorbo Serpico, Salza Irpina, Parolise, Candida, S.Potito Ultra, Manocalzati, Pratola Serra, Montefredane, Grottolella, Capriglia Irpina, S.Angelo a Scala, Summonte, Mercogliano, Forino, Contrada, Lapio, Monteforte Irpino, Ospedaletto d'Alpinolo, San Michele di Serino, Santa Lucia di Serino e Montefalcione.

D.O.C.G.(D.M. 18/7/2003 - G.U. del 5/8/2003)

E'il vino irpino più antico, generato dai vitigni: Greco (min. 85%), Coda di volpe bianca (max. 15%). Caratteristiche: colore: paglierino o giallo dorato; odore: profumo molto ampio di frutta e fiori; sapore: tenuo, asciutto. Si accompagna a crostacei, piatti a base di pesce alla griglia, zuppe di pesce in bianco, frutti di mare.  Il vitigno   "Greco” è stato importato dai Greci dell'Ellade prima della fondazione di Roma; è molto diffuso   nella valle del Sabato.  Area di produzione: Comuni di Tufo, Santa Paolina, Prata di Principato Ultra, Montefusco, Altavilla Irpina, Chianche, Petruro e Torrioni.

D.O.C.G.(D.M. 18/7/2003 - G.U. del 5/8/2003)

Il vino deriva da un particolare vitigno introdotto dagli Elleni - l’Aglianico, che produce uva rossa - e prende il nome dalla cittadina omonima, la sannitica Taurasia. Caratteristiche: colore: rosso rubino dai riflessi aranciati; odore: intenso; sapore: asciutto, equilibrato con retrogusto persistente. In armonia con piatti a base di selvaggina, arrosti di carne rossa, formaggi piccanti. Area di produzione: Comuni di Taurasi, Bonito, Castelfranci, Castelvetere sul Calore, Fontanarosa, Lapio, Luogosano, Mirabella Eclano, Montefalcione, Montemarano, Montemiletto, Paternopoli, Pietradefusi, Sant'Angelo all'Esca, San Mango sul Calore, Torre le Nocelle e Venticano.

D.O.C.G.(D.M. 11/3/1993 - G.U. del 27/3/1993)